5 mẹo đơn giản để chế biến món hầm tuyệt ngon

1. Chọn thịt có gân, sụn hoặc hơi cứng để hầm, giúp thịt mềm mà vẫn chắc và ngọt. Thịt mềm dễ bị tơi và lẫn nước sốt.

2. Lọc bỏ mỡ để tránh lớp váng mỡ trên món hầm. Cắt thịt thành miếng vuông 3-4cm là vừa.

3. Thêm nguyên liệu như khoai tây, cà chua, cà rốt, ớt chuông hoặc cần tây để tăng hương vị và dinh dưỡng.

4. Lượng nước nên đủ ngập mặt thịt, không quá nhiều để tránh loãng, cũng không quá ít để tránh cháy.

5. Món hầm ngon có nước sốt đặc sánh. Nếu nước sốt chưa đủ đặc khi thịt chín, hãy gạn ra, thêm bột năng hoặc bột ngô, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, rồi đổ lại vào nồi hầm.